Meyveli Fındıklı Rulo Çörek

MALZEMELER

• 2 Su bardağı un 1 Kahve fincanı süt 
• Bir tutam yaş maya 
• 2 Çorba kaşığı ayçiçekyağı 
• 100 gr margarin 
• 1 Kase dövülmüş fındık 
• 2 Çorba kaşığı kuru üzüm

YAPILIŞ TARİFİ

1. 2 şu bardaği unu derin bir kaba alin. 
2. 1 kahve fincanı süt ilave edin. 
3. Bir tutam yaş mayayi ılık suda ezin. 
4. 2 Çorba kaşığı ayçiçek yağ ve 100 gr margarin ile hamur yapın. 
5. Üzerine nemli bir bez örtüp, 1 saat bekletin. 
6. Hamuru ikiye bölün. 
7. Merdane ile açın. 
8. Üzerine dilediğiniz marmelattan sürün. 
9. Bol miktarda dövülmüş fındık serpin. 
10. 2 çorba kaşığı kuru üzümü yayın. 
11. Rulo biçiminde sarin. 
12. 2 parmak eninde kesin. 
13. Tepsiye dizin. 
14. Tozşeker serpin. 
15. Önceden ısıtılmış 180 dereceli fırında üzeri kızarana dek pişirip, servis yapın. 

Afiyet olsun...

Buttermilk'li corekler

Tarif Anna Olson'dan adapte edilmistir. Sabah kahvaltasinda severek tuketebileceginiz gibi, bes cayinda misafirlerinize de ikram edebileceginiz bir tarif. Her ne kadar Kuzey Amerika mutfaginda biskuvit olarak adlandirilsa da, karsiligi corek olarak daha cok yakisiyor.


Ev yapimi buttermilk, 1 cup olcu;
1 cup sut'e, 4+1/2 tatli kasigi taze limon suyunu ekleyip, 15 dakika oda isisinda bekletin.

• Tezgaha dizilecekler;
• 2 cup un 
• 1 yemek kasigi seker 
• 1 yemek kasigi kabartma tozu 
• 1/2 tatli kasigi karbonat 
• 3/4 tatli kasigi tuz 
• 1+ 1/4 cups buttermilk 
• 1 yumurta 
• 1/4 cup aycicek yagi veya sebze yagi 
• Yaninda servis yaparken suslemek icin , peynir dilimleri/zeytin , domates vb. kullanabilirsiniz.

Operasyon Merkezi;

1. Firini 200 dereceye isitin. 
2. Kuru malzemeleri bir kapta karistirin. 
3. Sulu malzemeleri ayri kapta birlikte cirpin. 
4. Daha sonra sulu karisimi, kuru karisima yedirin. 
5. Tepsiye pisirme kagidi serin. 
6. 2 dondurma kasigi kadar, eger dondurma kasigi yoksa 2 yemek dolusu olacak sekilde, karisimdan parcalar alip tepsiye aralikli sekilde dizin. 
7. 15 dakika isinmis firinda, cok hafif kahve rengi alana degin pisirin. 
8. Sicak servis yapin, sayet sogumus halde elinizde kalirsa, 300 derece isinmis firinda biraz firinlayarak da sonradan kullanabilirsiniz.

Limonlu Rulo Çörek

MALZEMELER

• 15 gr yaş maya 
• 3 Su bardağından bir parmak eksik un 
• 1 Tutam tuz 
• Çeyrek Su bardağı tozseker 
• 1 Adet yumurta 
• Yarım su bardağı süt 
• 50 gr margarin 

İç Malzemesi

• 1 Adet rendelenmis limon kabuğu 
• Yarım su bardağı tozseker 
• 2 Çorba kaşığı mısır unu 
• 1 Paket vanilya 

YAPILIŞ TARİFİ

1. Yaş mayayı, çeyrek su bardağı sicak suda eritip, 8-10 dakika bekletin. 
2. Un, tuz ve tozsekeri bir kaba alin. 
3. Yumurtayı, sütü, margarini ve mayayi üzerine ekleyip karıştırın. 
4. Kulak memesi yumuşaklığında, ele yapışmayacak şekilde bir hamur elde edene kadar yoğurun. 
5. Gerekirse azar azar un ekleyin. Böylece kıvamını daha rahat tutturursunuz. 
6. Hamuru yoğurduğunuz kabın üzerini bir kapakla örtün. 
7. Serin bir yerde 6 saat bekletin. 
8. Bu sürenin sonunda hamuru alın ve düz bir zemini hafifçe unlayin. 
9. Merdane ile hamuru 30*50 santim büyüklüğünde dikdörtgen seklinde açin. 
10. İçi için verilen tüm malzemeyi karıştırın. 
11. Açtığınız hamurun her yerine bu harçtan sürün. 
12. Uzun kenardan tutarak kıvırın ve rulo şeklinde sarin. 
13. Ruloyu 15-16 parçaya dilimleyin. 
14. Bu dilimleri yağlı kagıtla kaplayin ve tepsiye dilimleyin. 
15. 1 Saat tepside ılık bir yerde bekletin. 
16. Daha sonra 200 dereceli fırında dilimler kızarana dek pişirin. 
17. Soğuduktan sonra servis yapın.

Patates Tortilla

MALZEMELER

• 2 adet orta boy patates
• 2 diş sarımsak
• 2 adet küçük kuru soğan
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 4 adet yumurta
• Tuz ve karabiber.

YAPILIŞI

1. Soğanları ince dilimler halinde doğrayıp, zeytinyağlı tavada kısık ateşte 7-8 dakika haşlayın. Patatesleri ince bir şekilde dilimleyerek, kalan zeytinyağını da ilave ettikten sonra, üzerine ekleyin ve kızartın. 
2. Kızartılmış patatesin üstüne yumurta, tuz ve karabiber ilave ederek karıştırın. 
3. Sarımsağı ince, ince doğrayın. 
4. Daha sonra tavaya yarım çay bardağı zeytinyağı koyup sarımsağı soteleyin. 
5. Yağda sotelenen sarımsak ilave edilerek, patates tekrar tavada kızartılır. 
6. Birkaç dakika kızartıldıktan sonra sıcak servis edilir.

Meksika mutfagi/ Enchiladas

Tezgaha dizilecekler;

• 2 dis incecik kiyilmis sarmisak
• 450 gram az yagli kiyma
• 1/4 tatli kasigi toz karabiber
• 1/2 cup yemeklik, ince kiyilmis kuru sogan
• 1/2 tatli kasigi tuz
• Enchiladas sos (sos yapimi asagidadir.)
• Yogurt(istege bagli)
• 3/4 cup rendelenmis pepper-jack peyniri(eger peyniri yasadiginiz yerde bulamassaniz, yerine aci biberli peynir kullanabilirsiniz. Fakat aci sevmiyorsaniz yerine kasar peynirini de alternatif kullanabilirsiniz.)
• Bir yemek kasigi dolusu kiyilmis taze maydanoz ve dilerseniz kiyilmis yesil sogan da ekleyebilirsiniz.
• 8 tane kucuk boy tortilla

Enchilada Sos yapimi;Tarif Emeril Lagasse'den adapte edilmistir, yaklasik 2,5 cup sos elde edeceksiniz;

• 3 yemek kasigi sebze yagi veya aycicek yagi
• 1 yemek kasigi un
• 1/4 cup chili toz biber
• 2 cup tavuk suyu
• 280 gram domates salcasi
• 1 tatli kasigi oregano, yoksa kekik
• 1 tatli kasigi kimyon
• 1/2 tatli kasigi tuz.

Sosun yapimi;

• Tencereye yagi koyup, bir yemek kasigi unu yaklasik bir dakika kadar kavurun.Ardindan chili toz biberi ekleyin.
  Daha sonra, tuz haric  diger tum malzemeleri ekleyip, karistirin.Karisim kaynama noktasina gelince, atesi kisin ve bu sekilde kisik ateste 15 dakika kadar/karisim kalinlasincaya kadar  pisirin. Tuzunu atin.

Operasyon Merkezi;

• Firini 180 dereceye ayarlayip onceden isitin.
• Bir tencerede, kiymayi, sogani ve sarmisagi birlikte, 8-10 dakika kadar/veya kiymadaki pembe gorunum kaybolana kadar karistirarak kavurun.
• Daha sonra sogani, tuz ve biberi ekleyin, Yaptiginiz sosun yarisini da kiymaya karistirin, ocaktan alin bir kenarda beklesin.
• Sosun diger yarisini bir tabaga bosaltin.
• Tortillalarin her iki yuzunu tabaga sokarak sosa bulayin, ancak fazlaligini alin.
• Kavurmus oldugunuz kiymali karisimi tortillara , ortaya gelecek sekilde paylastirin.
• Daha sonra her bir tortillayi rulo seklinde sarin.
• Sardiklarinizi uygun buyuklukte bir borcama veya firina dayanikli kaba yerlestirin.
• Kabin uzerini aliminyum folyo ile sararak, 15 dakika,  isinmis firinda pisirin.
• Sure sonunda folyoyu alin, tortillalari buladiginiz sostan kalan kismi, rulolarin uzerine yayin.Onun ustune de rendelenmis peyniri serpistirin.
• Peynirler  eriyene degin 10 dakika daha pisirin. Firindan alin.
• Uzerine kiyilmis maydanoz serpin, yaninda dilerseniz yogurtla servis yapin.

Galaktobureko-Yunan mutfagindan

Tezgaha dizilecekler;

• 2 dis incecik kiyilmis sarmisak
• 450 gram az yagli kiyma
• 1/4 tatli kasigi toz karabiber
• 1/2 cup yemeklik, ince kiyilmis kuru sogan
• 1/2 tatli kasigi tuz
• Enchiladas sos (sos yapimi asagidadir.)
• Yogurt(istege bagli)
• 3/4 cup rendelenmis pepper-jack peyniri(eger peyniri yasadiginiz yerde bulamassaniz, yerine aci biberli peynir kullanabilirsiniz. Fakat aci sevmiyorsaniz yerine kasar peynirini de alternatif kullanabilirsiniz.)
• Bir yemek kasigi dolusu kiyilmis taze maydanoz ve dilerseniz kiyilmis yesil sogan da ekleyebilirsiniz.
• 8 tane kucuk boy tortilla

Enchilada Sos yapimi;

Tarif Emeril Lagasse'den adapte edilmistir, yaklasik 2,5 cup sos elde edeceksiniz;

• 3 yemek kasigi sebze yagi veya aycicek yagi
• 1 yemek kasigi un
• 1/4 cup chili toz biber
• 2 cup tavuk suyu
• 280 gram domates salcasi
• 1 tatli kasigi oregano, yoksa kekik
• 1 tatli kasigi kimyon
• 1/2 tatli kasigi tuz.

Sosun yapimi;

• Tencereye yagi koyup, bir yemek kasigi unu yaklasik bir dakika kadar kavurun.Ardindan chili toz biberi ekleyin.
  Daha sonra, tuz haric  diger tum malzemeleri ekleyip, karistirin.Karisim kaynama noktasina gelince, atesi kisin ve bu sekilde kisik ateste 15 dakika kadar/karisim kalinlasincaya kadar  pisirin. Tuzunu atin.

Operasyon Merkezi;

• Firini 180 dereceye ayarlayip onceden isitin.
• Bir tencerede, kiymayi, sogani ve sarmisagi birlikte, 8-10 dakika kadar/veya kiymadaki pembe gorunum kaybolana kadar karistirarak kavurun.
• Daha sonra sogani, tuz ve biberi ekleyin, Yaptiginiz sosun yarisini da kiymaya karistirin, ocaktan alin bir kenarda beklesin.
• Sosun diger yarisini bir tabaga bosaltin.
• Tortillalarin her iki yuzunu tabaga sokarak sosa bulayin, ancak fazlaligini alin.
• Kavurmus oldugunuz kiymali karisimi tortillara , ortaya gelecek sekilde paylastirin.
• Daha sonra her bir tortillayi rulo seklinde sarin.
• Sardiklarinizi uygun buyuklukte bir borcama veya firina dayanikli kaba yerlestirin.
• Kabin uzerini aliminyum folyo ile sararak, 15 dakika,  isinmis firinda pisirin.
• Sure sonunda folyoyu alin, tortillalari buladiginiz sostan kalan kismi, rulolarin uzerine yayin.Onun ustune de rendelenmis peyniri serpistirin.
• Peynirler  eriyene degin 10 dakika daha pisirin. Firindan alin.
• Uzerine kiyilmis maydanoz serpin, yaninda dilerseniz yogurtla servis yapin.

Atole

Meksika mutfagindan, kokeni Maya yemek kulturune dayanan,  sicak bir icecek denemek isterseniz;

Tezgaha dizilecekler;

Malzemelerden 6 cup kadar icecek elde edeceksiniz, cok olursa yarim olcu yapabilirsiniz.

• 40 gr. misir nisastasi
• 6 cup yagli sut
• 65 gr. seker
• 1 vanilya cubugunun cekirdekleri

Operasyon merkezi;

• Bir kabin icinde, nisastayi 1 cup(250 ml) sut ile cirparak, iyice cozulene degin acin.
• Iyice cozuldukten sonra, kalan sutu, vanilya cekirdeklerini ve sekeri ekleyerek cirpin.
• Sonra karisimi ocaga alarak orta ateste, cirpma teliyle karistirarak pisirin, karisim puding kivamina gelecek.
• Akici puding kivamini bulunca atesten alin.
• Plastik bir suzgec veya peynir bezine/temiz tulbent vb. dokerek suzdurun.
• Sicakken servis yapin.
• Ipucu;Ihtiyac fazlasi ertesi gune kalirsa, yeniden isitmadan once cok az sutle inceltin, bekledikce bir miktar koyulasacaktir.

Balkabakli, ricottali gnocchi/Italyan Mutfagi

Tarif hem tek basina tuketilebilecek, hem de et yemeklerinin yanina oldukca yakisan bir tariftir.

Tezgaha dizilecekler;

• 500 gr. ricotta peyniri
• 1 yumurta
• 180 gr. balkabagi puresi(haslanip, pure yapildiktan sonraki olcudur.)
• 65 gr. elenmis un
•  ½ tatli kasigi taze cekilmis karabiber
• 1 tatli kasigi tuz
• Pisirme kagidi
• Suslemek icin kiyilmis taze yesillik(maydanoz, dereotu vb.)

Not:Kabak pureniz ve peyniriniz  eger sulu ise, kullanmadan once suyunu iyice suzdurun.

Operasyon Merkezi;

• Butun malzemeleri karistirarak, yumusak bir hamur yapin.
• 1 saat dinlendirin.
• Elinizi hafifce unlayin.(hamurun elinize yapismamasi icin)
• Hamuru kalinca acip, kucuk kareler kesin.
• Her bir kareyi, tezgahta once kendinize dogru cekerek yayin, sonra tam ters istikamete yuvarlayarak toplayip, kucuk rulo elde edin.
• Orjinalinde kullanilan tahta ve catal kullanimi teknigi

• Tahtaniz yoksa catalla hamurlari cizebilirsiniz.
• Veya cizmeyip oldugu haliyle kullanabilirsiniz.
• Rulolari birbirine yapismayacak sekilde pisirme kagidi uzerine dizin.
• Bir tencereye su ve biraz tuz atarak kaynatin.
• Cok fazla olmayacak miktarda(hepsini bir kerede atarsaniz birbirine yapisip hamurlasir) ruloyu icine birakin, rulolar birkac dakika sonra yuzeye ciktiginda suzgecli kasikla suyunu iyice suzdurerek tabaga alin.
• Taze kiyilmis yesillikle susleyin.

Tomurcuk cayli karides

Bergamot tadiyla, karideslerin inanilmaz uyumlu birlikteligi bu tarifte toplaniyor. Eger davetlerinizde oldukca  farkli bir tat yakalamak isterseniz deneyebilirsiniz.

Tezgaha dizilecekler;

• 6 iri boy karides
• 2 kucuk boy bok choy(Cin lahanasi)
• 1 yemek kasigi siviyag(tercihen zeytinyagi da kullanabilirsiniz.)
• 1 yemek kasigi tereyag
• ½ cup taze portakal suyu
• 1 tatli kasigi dolusu bergamot aromali tomurcuk cay yapraklari(Earl Grey)
• 1 tatli kasigi bal
• ½ cup fazla suyu alinmis yogurt
• Tuz ve karabiber

Operasyon Merkezi;

Pisirme esnasinda surekli ayni tavayi kullanacaksiniz.

• Karidesleri yikayip temizleyip, buzdolabina kaldirin.
• Lahananin yesil yapraklarini ayirip, yikayin,kagit pecete ile kurulayin.
• Bir tavaya siviyagi koyarak harli ateste, birkac dakika yesil yapraklari soteleyin.
• Sotelenen yapraklari kagit pecete uzerine cikarin, yagini versin.
• Ayni tavada, bu kez dereceyi  kisik atese dusurun, ardindan tereyagini ekleyin.
• Dolaptan cikardiginiz karidesleri tavaya ekleyin, kisik ateste pembe olana degin pisirin.
• Tavadan aldiktan sonra, bir tabaga koyarak tabagi alimunyum folyo ile sarin boylece sicak kalmasini saglayin.
• Bu kez isiyi biraz yukseltip, tavanin dibinde kalan cokeltiye, portakal suyunu ekleyerek, tencerenin dibini iyice kaziyarak karistirin.(deglaze yapin.)
• Ardindan cay yapraklarini ekleyin ve 3-4 dakika kadar kapagini kapatarak demlendirin.
• Sure sonunda cay yapraklarini cikarin.
• Tavada kalan karisima bali ekleyin, surup kivamina gelene kadar karistirin.
• Surup kivamina gelince, tavayi ocaktan alin, yogurdu icine ekleyip, iyice yedirin.
• Servis tabaklarina, once kagit pecete ustunde bekleyen lahanalardan serin.
• Uzerine karidesleri koyuun, son olarak da elde ettiginiz cayli karisimi servis tabaginin etrafina yayin.
• En son tuz ve karabiber serperek tatlandirin.

Pirasali kereviz corbasi

Tarif David Lebovitz'den adapte edilmistir.

Tezgaha dizilecekler;

• 2 yemek kasigi tereyag
• 2 yemek kasigi zeytinyagi
• 2 adet pirasa
• deniz tuzu
• 2 dis sarimsak
• 1,5 kg kadar kereviz
• 750 ml. tavuk suyu
• 750 ml. icme suyu
• 1,5 tatli kasigi toz beyazbiber(sayet yoksa normal karabiber de kullanabilirsiniz.)
• 1/8 tatli kasigi chili  toz biber

Operasyon Merkezi;

• Tencerede terayagini ve zeytinyagini birlikte eritin.
• Temizlenmis, yikanmis ve dogranmis pirasalari ekleyip, bes dakika kadar,  yakmadan soteleyin. Eger kahverengiye donmeye yuz tutarsa, cok az tereyag veya zeytinyagi ilavesi yapabilirsiniz.
• Ardindan ince kiyilmis sarmisaklari ve tuzu ekleyip, pirasalar biraz yumusayincaya kadar kisik ateste pisirin.
• Kabugu soyulmus ve kup seklinde dogranmis kerevizleri ve tavuk suyunu+icme suyunu ekleyin.
• Once biraz harli ateste, kaynamaya basladiktan sonra  kisik ateste kapagi kapali olarak, yaklasik 40 dakika kadar pisirin.
• Ardindan toz biberleri ilave edin.
• Karisimi ocaktan alip, robot ile veya el blenderi yardimiyla pure haline getirin. Eger karisim cok kalin olursa, biraz ekstra su veya tavuk suyu ilave ederek kivami yakalayabilirsiniz.
• Arzu etmeniz halinde biraz daha tuz ve biber ekleyebilirsiniz.
• Servis ederken, uzerini herhangi bir kurutulmus veya kiyilmis  taze yesillikle ve  birkac damla zeytinyagi damlatarak susleyebilirsiniz.

Portakalli, yaban mersinli muffin

Kendiniz tuketebileceginiz gibi, colyakli arkadaslariniza, pistikten sonra biraz kagit, biraz iplikle susleyerek, hos bir hediye olarak da goturebilirsiniz. Tarifte gecen hindistan cevizi unu yapimina, suradan ulasabilirsiniz.

Tezgaha dizilecekler;

• 3/4 cup badem unu
• 1/4 cup hndistan cevizi unu, eger hazirda yoksa yerine pirinc unu da kullanabilirsiniz.
• 1/2 tatli kasigi karbonat
• 1/4 tatli kasigi tuz
• 3 iri boy yumurta
• 1/3 cup maple surubu veya bal
• 2 yemek kasigi zeytinyagi
• 2 tatli kasigi vanilya
• 1 yemek kasigi rende portakal kabugu
• 1/4 cup taze portakal suyu
• 1 cup taze veya kurutulmus veya dondurulmus  yaban mersini
• Uzerini suslemek icin eger dilerseniz file badem kiriklari..

Operasyon Merkezi;

• Muffin kaliplarini hazirlayip, iclerine kagitlari yerlestirin.
• Firini 180 derece isitin.
• Once kuru malzemeleri guzelce karistirin.
• Ardindan  yaban mersini haric, islak malzemeleri cirpip, unlu karisima ilave edin.
• En son yaban mersinlerini ilave edip yine karistirin.
• Eger hindistan cevizi unu kullandiysaniz, karisimi 5 dakika kadar kullanmadan once bekletin ki hindistan cevizi unu islak malzemeleri absorbe edebilsin.
• Sonra muffin kaliplarina,  goz karari 3/4'unu dolduracak kadar dokun.
• Isinmis firinda 20 dakika kadar veya kurdan testi yapip temiz kurdan cikana degin pisirin.

FIRINDA TAVUK BUT

Tarif Michael Smith'den adapte edilmistir.

Tezgaha dizilecekler;

• 4 cup seker
• 8 cup su (2 cup kaynatmak icin kullanilacak.)
• 4 tane limonun ince rendelenmis kabugu
• 1 cup taze limon suyu
• 4 yemek kasigi ince rendelenmis taze zencefil
• Bir cimdik tuz
• Buz kupleri

Operasyon Merkezi;

• Bin tencereye mevcut su miktarindan 2 cup alip, seker ve limon kabugu rendesiyle birlikte seker iyice eriyene kadar kaynatin.
• Ocaktan alip , icine taze rendelenmis zencefil, limon suyu ve tuz ekleyin ekleyin.
• Kalan 6 cup suyu da ilave edin.
• Bol buzla servis yapin.

Et Sote

MALZEMELER

• 500 gram sotelik et
• 2 adet kırmızı biber
• 3-4 adet yeşil biber
• 1 büyük soğan
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• sıvıyağ
• tuz,kekik, pulbiber vs.

YAPILIŞI

Önce etleri sotelik( yani küp küp değil de uzun uzun ) doğrayalım. Dana eti çok kolay pişmediği için etin üstünü biraz geçene kadar su koyup haşlayalım. Et suyunu çekince yağını koyup yemeklik doğranmış soğanı da ilave edip biraz kavuralım. Sonra doğranmış kırmızı biberleri ilave edip biraz daha kavuralım. Son olarak yeşil biberleri ve tereyağını ilave edip kısık ateşte etler yumuşayana kadar pişirelim. Eğer suyu çok azsa küçük bir miktar su da ilave edebilirsiniz. Ocaktan almaya yakın tuzunu ve sevdiğiniz baharatları ilave edin. Afiyet olsun.

Sade pirinc pilavi

• Tezgaha dizilecekler;

• 1 su bardagi pirinc (su bardagi yerine kase de kullanabilirsiniz.)

• 4 yemek kasigi dolusu tereyagi veya margarin

• Tuz

• Pirinci olctugunuz bardakla veya kase ile 2 bardak su.

Operasyon Merkezi;

• Tencereye yagimizi koyup eritiyoruz.

• Sonra icine yikanmis ve suyu suzulmus pirinci ekliyoruz.

• Bes dakika kadar karistirarak kavuruyoruz.

• Daha sonra iki bardak suyu veya tuzu  ilave ediyoruz, harli ateste kaynayana kadar bekliyoruz.

• Kaynayinca atesin altini kisip, kisik ateste pismeye birakiyoruz.

• Suyunu biraz cekince, demlenerek pismesi icin,  tencerenin uzerine bir mutfak pecetesi veya bezi serip kapagi tekrar kapatiyoruz .

Tencereye tutunamayanlar icin ipucu;

• Tencereyi yana dogru egdiginizde, su gorunmuyorsa pismis demektir.

Pudingli biskuvi pastasi

Tezgaha dizilecekler;
Iki paket kakaolu veya sade cay biskuvisi
Iki paket cikolatali veya muzlu puding
Hindistan cevizi
Varsa findik, fistik veya ceviz kirigi
Operasyon Merkezi;

Pudingi arkasindaki tarife gore pisiriyoruz.
Bir tepsi veya borcama bir sira biskuvi diziyoruz.(enine veya boyuna farketmez)
Ustune pisirdigimiz pudingten bir kat dokuyoruz.
Tekrar bir kat biskuvi diziyoruz ve yeniden puding dokuyoruz.
Tepsimizdeki karisim yukselene degin, devam ediyoruz.
Bittikten sonra tepsiyi dolaba kaldiriyoruz.
Soguduktan sonra dilimleyip servis yaparken, uzerini hindistan cevizi, findik, fistik veya ceviz kirigi ile susluyoruz.
Tencereye fazla tutananlar;

Eger puding arta kalirsa, kaseye doldurup dolapta muhafaza edebilir, gece su icmeye kalktiginizda, kimseler gormeden temizleyebilirsiniz. Ister kasikla, ister parmakla..

Patates Pureli Biftek

Tezgaha dizilecekler;

Kisi basi bir dilim biftek olmak uzere miktari belirleyebilirsiniz. Ister komple dilim olarak birakin, isterseniz irice  dograyin.

• Biber Salcasi
• Bir irice domates
• Tuz, karabiber
• 6 orta buyuklukte patates
• Sut
• Su
• Muskat
• Zeytinyagi
• Tereyagi veya margarin
• Haslanmis veya konserve, suyu suzdurulmus bezelye

Operasyon Merkezi;

• Tencereye veya kapakli bir tavaya biftekleri dizip, hic yag koymadan, onlu- arkali sularini cekip, renkleri donene kadar kizartiyoruz.
• Her iki tarafta suyunu cektikten sonra, az miktarda  zeytinyagi ekleyip, bu kez arkali onlu kizartiyoruz.
• Kizartma islemi bittikten sonra, tencereden eya tavadan hic cikarmadan, etlerin ustune biber salcasi suruyoruz kasigin tersiyle, uzerine bir dilim domates koyuyoruz.
• Butun bifteklere ayni islemi uyguladiktan sonra tuz ve karabiber ekleyip, etlerin ustunu kaplayacak sekilde su ilave ediyoruz.
• Kisik ateste, catalla parcalayabilecek kivama gelene degin  pisiriyoruz.
• Biftekler piserken, patatesleri hasliyoruz.
• Kabuklarini soyup, pure haline getiriyoruz.
• Pureyi bir tencereye alip, az miktarda tereyagi veya margarin ekleyip biraz kavuruyoruz.
• Ardindan iki cay bardagi kadar sut ilave edip, sutu iyice pureye yedirene degin karistirmaya  devam ediyoruz.
• Ocaktan almadan once, icine muskat rendeliyoruz, yine birkac kez karistiriyoruz.
• Tabaga bir dilim biftek ve patates puresi koyup, purenin uzerine biftegin sosundan gezdiriyoruz. Yanina da garnitur olarak bezelye  ekliyoruz.

FIRINDA TAVUK BUT

MALZEMELER

• 4 adet kalçalı but
• 3 adet patates
• 1 yemek kaşığı salça
• 2 yemek kaşığı yoğurt
• 1 yemek kaşığı sıvı yağ

hazırlayacağınız sosa sevdiğiniz baharatları ilave edebilirsiniz.
dilerseniz fırın tepsisine yeşil biber veya kırmızı biber de koyabilirsiniz.

YAPILIŞI

Geniş bir kabın içine salça, yoğurt ve sıvı yağı koyup karıştırın. Kalçalı butlarınıza bu sostan sürüp buzdolabında 1-2 saat bekletin. Daha sonra buzdolabından çıkarıp fırın tepsisine ya da borcama dizin. Patatesleri kızartmalık doğrayıp tepside ya da borcamda boş kalan yerlere dizin. 200 derece fırında butlar kızarana kadar pişirin. Afiyet olsun.

Surreal Art Design

Surreal Art Design