Balkabakli, ricottali gnocchi/Italyan Mutfagi

Tarif hem tek basina tuketilebilecek, hem de et yemeklerinin yanina oldukca yakisan bir tariftir.

Tezgaha dizilecekler;

• 500 gr. ricotta peyniri
• 1 yumurta
• 180 gr. balkabagi puresi(haslanip, pure yapildiktan sonraki olcudur.)
• 65 gr. elenmis un
•  ½ tatli kasigi taze cekilmis karabiber
• 1 tatli kasigi tuz
• Pisirme kagidi
• Suslemek icin kiyilmis taze yesillik(maydanoz, dereotu vb.)

Not:Kabak pureniz ve peyniriniz  eger sulu ise, kullanmadan once suyunu iyice suzdurun.

Operasyon Merkezi;

• Butun malzemeleri karistirarak, yumusak bir hamur yapin.
• 1 saat dinlendirin.
• Elinizi hafifce unlayin.(hamurun elinize yapismamasi icin)
• Hamuru kalinca acip, kucuk kareler kesin.
• Her bir kareyi, tezgahta once kendinize dogru cekerek yayin, sonra tam ters istikamete yuvarlayarak toplayip, kucuk rulo elde edin.
• Orjinalinde kullanilan tahta ve catal kullanimi teknigi

• Tahtaniz yoksa catalla hamurlari cizebilirsiniz.
• Veya cizmeyip oldugu haliyle kullanabilirsiniz.
• Rulolari birbirine yapismayacak sekilde pisirme kagidi uzerine dizin.
• Bir tencereye su ve biraz tuz atarak kaynatin.
• Cok fazla olmayacak miktarda(hepsini bir kerede atarsaniz birbirine yapisip hamurlasir) ruloyu icine birakin, rulolar birkac dakika sonra yuzeye ciktiginda suzgecli kasikla suyunu iyice suzdurerek tabaga alin.
• Taze kiyilmis yesillikle susleyin.