Tomurcuk cayli karides

Bergamot tadiyla, karideslerin inanilmaz uyumlu birlikteligi bu tarifte toplaniyor. Eger davetlerinizde oldukca  farkli bir tat yakalamak isterseniz deneyebilirsiniz.

Tezgaha dizilecekler;

• 6 iri boy karides
• 2 kucuk boy bok choy(Cin lahanasi)
• 1 yemek kasigi siviyag(tercihen zeytinyagi da kullanabilirsiniz.)
• 1 yemek kasigi tereyag
• ½ cup taze portakal suyu
• 1 tatli kasigi dolusu bergamot aromali tomurcuk cay yapraklari(Earl Grey)
• 1 tatli kasigi bal
• ½ cup fazla suyu alinmis yogurt
• Tuz ve karabiber

Operasyon Merkezi;

Pisirme esnasinda surekli ayni tavayi kullanacaksiniz.

• Karidesleri yikayip temizleyip, buzdolabina kaldirin.
• Lahananin yesil yapraklarini ayirip, yikayin,kagit pecete ile kurulayin.
• Bir tavaya siviyagi koyarak harli ateste, birkac dakika yesil yapraklari soteleyin.
• Sotelenen yapraklari kagit pecete uzerine cikarin, yagini versin.
• Ayni tavada, bu kez dereceyi  kisik atese dusurun, ardindan tereyagini ekleyin.
• Dolaptan cikardiginiz karidesleri tavaya ekleyin, kisik ateste pembe olana degin pisirin.
• Tavadan aldiktan sonra, bir tabaga koyarak tabagi alimunyum folyo ile sarin boylece sicak kalmasini saglayin.
• Bu kez isiyi biraz yukseltip, tavanin dibinde kalan cokeltiye, portakal suyunu ekleyerek, tencerenin dibini iyice kaziyarak karistirin.(deglaze yapin.)
• Ardindan cay yapraklarini ekleyin ve 3-4 dakika kadar kapagini kapatarak demlendirin.
• Sure sonunda cay yapraklarini cikarin.
• Tavada kalan karisima bali ekleyin, surup kivamina gelene kadar karistirin.
• Surup kivamina gelince, tavayi ocaktan alin, yogurdu icine ekleyip, iyice yedirin.
• Servis tabaklarina, once kagit pecete ustunde bekleyen lahanalardan serin.
• Uzerine karidesleri koyuun, son olarak da elde ettiginiz cayli karisimi servis tabaginin etrafina yayin.
• En son tuz ve karabiber serperek tatlandirin.